Descripción
Elaboramos nuestro blanco de crianza ARVS 67 con las uvas de la variedad viura, de nuestros viñedos de más de 30 años situados en Rioja Alta, en suelos arcillo calcáreos que, junto con el clima atlántico, nos permite obtener un vino blanco ideal para la gastronomía.
La vendimia se realiza a mano durante las primeras semanas de septiembre, siempre en las primeras horas de la mañana para que la uva llegue a la bodega con la temperatura más baja posible.
Viticultura: Viñedos de más de 30 años situados en Rioja Alta.
Variedad: Viura.
Rendimiento: 5.500 kg/ha.
Vinificación: Se hace un prensado de las uvas una vez recibidas en bodega, el desfangado es estático mediante frío y posteriormente se hace la trasiega a depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura media de 19 º C.
Cuando finaliza la fermentación alcohólica se procede a la crianza del vino sobre lías en barricas de roble francés con un removido semanal durante aproximadamente 6 meses meses. Finalmente, el vino se trasiega separándolo de sus lías y se embotella.
Crianza en botella: Mínimo de 1 año.
NOTAS DE CATA:
Vista
Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados muy sutiles. Limpio, de buena intensidad y con una lágrima fina que anticipa su volumen.
Nariz
Expresivo y elegante. Predominan los aromas de fruta blanca fresca (pera, manzana reineta) y fruta de hueso (melocotón blanco), acompañados de delicadas notas de flores blancas, piel de cítricos y un fondo de hinojo e hierbas de monte. La crianza sobre lías aporta recuerdos de pan brioche, frutos secos frescos y una ligera sensación cremosa perfectamente integrada. Los descriptores combinan fruta, flores, notas herbáceas y matices de crianza, habituales en blancos elaborados con trabajo sobre lías.
Boca
Entrada amplia y sedosa, con una acidez vibrante que aporta tensión y frescura. El paso de boca combina volumen y equilibrio, mostrando una marcada sensación mineral que prolonga el vino. Final largo, limpio y persistente, con recuerdos cítricos, fruta blanca y un elegante toque salino que invita a seguir bebiendo.
Maridaje
Ideal con pescados al horno, mariscos, arroces, aves de corral, quesos de pasta blanda y cocina mediterránea. También acompaña magníficamente platos con cierta untuosidad gracias a su frescura y estructura.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
