Elaboramos nuestro blanco Dominio de ARVS con las uvas de la variedad viura, de nuestros viñedos de más de 30 años situados en Rioja Alta, en suelos arcillo calcáreos que, junto con el clima atlántico, nos permite obtener un vino blanco ideal para la gastronomía.
La vendimia se realiza a mano durante las primeras semanas de septiembre, siempre en las primeras horas de la mañana para que la uva llegue a la bodega con la temperatura más baja posible.
Viticultura: Viñedos de más de 30 años situados en Rioja Alta.
Variedad: Viura.
Rendimiento: 7.500 kg/ha.
Vinificación: Se hace un prensado de las uvas una vez recibidas en bodega, el desfangado es estático mediante frío y posteriormente se hace la trasiega a depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura media de 19 º C.
Cuando finaliza la fermentación alcohólica se procede a la crianza del vino sobre lías con un removido semanal durante aproximadamente dos meses. Finalmente, el vino se trasiega separándolo de sus lías y se embotella.
Crianza en botella: Mínimo de 2 meses.
NOTAS DE CATA:
- Color: Amarillo pálido.
- Aromas: Fruta tropical (piña) con notas cítricas y de hierba recién cortada.
- Sabor: Graso, sabroso, tiene buen carácter frutal y la madera bien integrada.
Temperatura de servicio: 12-14 ºC.
Gastronomía recomendada: Este blanco es perfecto para acompañar a todo tipo de pescados y arroces.
