Descripción
Para elaborar nuestro reserva Dominio de ARVS seleccionamos la uva tempranillo de las parcelas situadas más al norte de Rioja Alta y de las viñas de mayor calidad de la bodega. Son viñedos de más de 30 años.
El clima atlántico y el suelo arcilloso-calcáreo favorecen la complejidad de aromas y sabores de este vino, logrando un equilibrio perfecto.
La vendimia se realiza de forma manual en las primeras semanas de octubre cuando la uva está en el momento óptimo de madurez.
Viticultura: Rioja Alta.
Variedad: Tempranillo.
Rendimiento: 5.500 kg/ha.
Vinificación: El proceso de fermentación y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 23 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósito y se hacen dos trasiegos antes de meter el vino en las barricas.
Crianza en barrica: Se realiza durante 18 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad. Un 40% del roble es nuevo.
Crianza en botella: Mínimo de 12 meses.
Temperatura de servicio: 18º C.
Gastronomía recomendada: Para saborear y disfrutar de los matices de este vino te recomendamos que lo acompañes de carnes rojas, asados y estofados. También con aves de caza como perdiz o faisán. Es fantástico para acompañar con charcutería y quesos azules o curados.
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